Состав
молоко - 125 мл,
вода - 125 мл,
сливочное масло - 100 г,
мука - 150 г,
яйца - 3-4 шт,
щепотка соли,
сахар - 1/3 чайной ложки (не обязательно)

Приготовление



Просеять муку.
В кастрюлю налить молоко с водой, добавить масло, щепотку соли и сахара.



Поставить кастрюлю на огонь и, изредка помешивая, довести жидкость до бурного кипения.
Интенсивно перемешать деревянной ложкой, чтобы жидкость в кастрюле находилась в круговом движении.



Всыпать за раз всю муку.



И быстро перемешать деревянной ложкой, пока на дне кастрюли не начнет формироваться плотная масса.



Продолжать готовить ~1-2 минуты (уменьшив огонь до среднего или минимального), пока тесто не заварится и на дне кастрюли не сформируется тестяной шар, легко отстающий от стенок и дна кастрюли.
Снять кастрюлю с огня и переложить тесто в чистую миску (чтобы тесто быстрее остывало).



Остудить тесто, разминая ... Читать дальше »

Состав
молоко - 500 мл,
сахар - 100-150 г,
желтки - 3 шт,
кукурузный крахмал (можно заменить картофельным крахмалом или мукой) - 35 г,
белый шоколад (можно пористый) - 150 г,
половинка стручка ванили (можно заменить ванильным сахаром),
сливки (35%) - 50 мл,
сливочное масло - 30 г

Приготовление

В миску насыпать половину сахара и перемешать с крахмалом или мукой (если не используется стручок ванили, то добавить ванильный сахар).
Добавить яичные желтки.



Перемешать массу венчиком до однородности.



Стручок ванили разрезать вдоль пополам (одну половинку завернуть в пищевую пленку и убрать до следующего раза).
Со второй половинки стручка соскрести ножом или чайной ложкой семена.



В кастрюлю налить молоко, положить семена ванили с половинкой стручка и добавить оставшийся сахар.
Довести до кипения и удалить из молока стручок ванили.
... Читать дальше »

Состав
кабачки - 3 кг,
лук репчатый - 1 кг,
морковь - 1 кг,
соль - 1,5-2 столовых ложки,
сахар - 1 столовая ложка,
томатная паста - 3-4 столовых ложки,
растительное масло для жарки,
чеснок - 6-7 зубчиков,
зелень укропа, петрушки,
свежемолотый перец

Приготовление

Овощи вымыть, обсушить и очистить.
Кабачки нарезать кубиками.
Морковь натереть на крупной терке.
Лу порезать четверть кольцами.



На разогретой с растительным маслом сковороде обжарить кабачки.
Обжаренные кабачки переложить в миску (стараясь, чтобы масло осталось в сковороде) и убрать в сторону.
На той же сковороде обжарить лук и также переложить его к кабачкам.
Затем долить немного масла, если требуется, и обжарить морковь.
Кабачки, лук и морковь измельчить в блендере или прокрутить на мясорубке и поместить в сотейник или другую толстостенную посуду.
Сот ... Читать дальше »

Состав
натуральный жирный йогурт - 400 г,
малина - 300 г,
сахар - 120 г (2/3 стакана) или по вкусу,
сок лимона - 1 чайная ложка

Приготовление

Малину вымыть, откинуть на дуршлаг и дать стечь лишней жидкости.
Переложить малину в миску, добавить сахар и хорошо перемешать, разминая ягоды ложкой.



Выложить малиновое пюре в сито с мелкими ячейками и протереть ягоды над миской, чтобы избавиться от малиновых семечек.



Выжать в протертое пюре немного лимонного сока и перемешать.
Добавить йогурт и еще раз перемешать.



Перелить массу в пластиковый контейнер, накрыть крышкой и убрать в морозильник на ~40-60 минут.



Как только мороженое начнет застывать (но еще не затвердеет), достать контейнер из морозильника и взбить мороженое стержневым измельчителем или блендером (это сделает массу однородной и мороженое получится более нежным).
Верну ... Читать дальше »

Зимний салат - один из самых распространенных в России. У многих этот салат ассоциируется с новогодним праздничным столом.

Картофель и морковь помыть, положить в кастрюлю, залить холодной водой, туда же положить яйца. Довести до кипения. Яйца варить 8-10 минут, затем выложить в тарелку, залить холодной водой. Картофель и морковь варить до полной готовности (если вилка или нож легко протыкают овощи, значит готово).

Дать овощам и яйцам остыть, почистить их.

Колбасу для зимнего салата нужно брать вареную, в идеале "Докторскую" хорошего качества.

Очистить колбасу от оболочки, нарезать кубиками размером 8-10 мм. Выложить в чашку для салата.

Очищенные яйца нарезать небольшими (7-10 мм) кубиками. Добавить яйца к колбасе.

Вареную морковь также нарезать небольшими кубиками. Добавить в чашку с колбасой и яйцами.

Вареный и очищенный картофель - кубиками ... Читать дальше »

1. Воду добавить соль, сахар, муку и дрожжи, перемешать. Добавить раст. масло. Поставить на 30-40 мин в тёплое место.
2. Фарш потушить с нарезанным луком в томатном соусе. Посолить, поперечить.
3. Равномерно выложить мясо на тесто. Сверху-нарезанные квадратиками огурцы, натёртый сыр.
4. Соединить майонез, томатную пасту. Полить пиццу.
5. Запечь на смазанном жиром противине в духовке при 160°С 40-50 мин.

1. Виноград помыть, разодрать на ягоды. Несколько ягод винограда отложить для украшения. Остальные ягоды разрезать на половинки, удалить косточки. Лимон обдать кипятком, выжать сок.
2. У яблок удалить сердцевину, нарезать дольками, сбрызнуть соком лимона, что-бы не ... Читать дальше »
   Просмотров: 831 | Добавил: smert | Дата: 26.01.2011 | Комментарии (0)

1. Яйца икартофель очистить и нарезать кубиками. Огурцы и ветчину также нарезать кубиками. Яблоко очистить от кожуры и мелко нарезать. Укроп и лук мелко порубить.
2. Яйца, картофель, огурцы, вечену, яблоко и зелень соеденить и перемешать.
3. Майонез соединить с горчицей, хорошо перемешать и заправить салат.

1.  Говядину помыть, нарезать на кусочки. Лук и морковь очистить, мелко нарезать. Чернослив помыть, нарезать на четвертинки.
2. Кусочки мяса обжарить на горячей сковороде со сливочным маслом. Надругой сковороде сосливочным маслом обжарить лук.
3. В горшочки выложить мясо, добавить соль, перец, специи, паприку, перемешать. Положить жареный лук, морковь и чернослив. Залить томатной пастой, разведенной в 0,5 стак. воды, и пивом. Накрыть крышками, запекать 1ч в духовку при 170ºС.
4. Готовое блюдо посыпать свежей зеленью и подавать на стол в горшочках.

1. Картофель в кожуре помыть и разрезать пополам. Противеть смазать и выложить на него картофель. Сало нарезать кусочками толщиной 0,5см. Лук нарезать кольцами, сыр натереть на крупной тёрке.
2. На каждую половинку картофеля выложить кусочек сала. на него-кольцо лука. Посыпать сыром и проколоть зубочисткой.
3. Запекать в нагретой до 200ºС духовке в течение 40-50 мин.